Les petites recettes de Véro

31 juil. 2017

Lait concentré maison au Cook'in

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Bonjour les gourmands,

Avec le temps maussade d'aujourd'hui, je suis passée en "home made attitude" et en ce moment même, je suis en train de tester le fromage frais ail & fines herbes maison - je profite du temps de repos pour écrire mon article.

Pour commencer, je vous propose la recette du lait concentré sucré maison. Avec les proportions ci-dessous, j'ai fait 2 pots à confiture.

  • 180g de lait entier en poudre
  • 180g d'eau
  • 230g de sucre en poudre

Versez tous les ingrédients dans le bol du Cook'in, programmez 2min30 - 90° - vitesse 4.20140322_144711

 

Ebouillantez vos bocaux et remplissez-les. Laissez refroidir avant de fermer. 20140322_145200

Conservez au frigo.

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09 juil. 2017

Conchiglioni farcies au chorizo

Conchiglioni

 

Bonjour les gourmands,

Aujourd'hui je vous propose une petite recette pour l'apéro afin de profiter de nos belles soirées d'été : des conchiglioni farcies au chorizo.

  • Vous avez besoin de :
  • 200 à 250g de conchiglioni
  • 1/2 chorizo (fort pour moi)
  • 50g de fromage à tartiner nature
  • quelques brins de ciboulettes ciselés

 

  1. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition, faites-y cuire les pâtes pendant environ 12mn (il faut qu'elles restent al dente), égouttez-les, plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez à nouveau. Réservez (vous pouvez mettre un spray d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.
  2. Préparez la farce : taillez le chorizo en petits dés, versez-le dans le bol et le fromage frais dans le bol du mixeur et mixez. Ajoutez ensuite la ciboulette.
  3. Garnissez vos pâtes à la petite cuillère ou avec une poche à douille, refermez avec un pic en bois et réservez au frais jusqu'à la dégustation.

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Régalez-vous !

Bonne journée

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02 juil. 2017

Roulé de courgettes au thon

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Je me suis lancée dans la réalisation de recettes de roulés et j'ai donc cherché des recettes salées pour proposer celles-ci à mes amis lors d'apéro-dînatoire. Cest sur le blog de Maike , une vrai mine d'or, que j'ai déniché cette recette.

La liste des courses :

  • 3 oeufs
  • 25g de farine
  • 1 courgette
  • 150g de fromage frais (type St MO**)
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 càc de jus de citron
  • 1 càs de ciboulette ciselée
  • 1 càc de moutarde forte
  • sel et poivre

La recette :

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Préparez le "biscuit" roulé : séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec la farine. Rapez la courgette non pelée sur chaque face avec un peu de chair et ajoutez-la au mélange oeuf-farine, salez et poivrez. cuisine 069 Incorporez ensuite les blancs en neige à la préparation. cuisine 070
  3. Versez la préparation dans la Flexipat ou à défaut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lissez à l'aide d'une spatule.
  4. Enfournez pour 8 à 10mn cuisine 071
  5. A la sortie du four, roulez le biscuit et laisser refroidir cuisine 072
  6. Préparez la garniture : dans un récipient, mélangez le thon égoutté et émietté avec le jus de citron, la moutarde et la ciboulette cuisine 073
  7. Déroulez le biscuit et étalez la garniture dessus en laissant une bande de 5cm au bout cuisine 074 puis roulez à nouveau le biscuit garni. cuisine 075
  8. Entourez d'un film alimentaire et gardez au frais jusqu'au moment de déguster cuisine 076

Maintenant il ne reste plus qu'à couper de fines tranches pour se régaler !! bon appétit cuisine 078

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