Les petites recettes de Véro

23 févr. 2017

Brochettes de coeurs de canards gras

cuisine 012

J'adore les coeurs de canards alors j'ai décidé de vous faire partager une recette simple que j'ai réalisé ce week-end : des brochettes.

Dans votre panier pour 12 brochettes :

  • 18 coeurs de canards gras
  • 2 oignons
  • 1 petit bocal de poivrons rouges à l'huile
  1. Coupez les coeurs en deux, émincez les oignons et égouttez les poivrons et conservez l'huile arômatisée
  2. Montez les brochettes en alternant : oignon, poivron, 1/2 coeur, poivron, oignon et répétez l'opération 3 fois
  3. Faites chauffez une plaque en fonte ou un grill et dorer les coeurs sur chaque face
  4. Mettez les brochettes dans un plat allant au four sur un lit de pomme de terres pré-cuite à la vapeur et oignons et arrosez avec l'huile parfumée des poivrons et terminez la cuisson au four pendant 15mn environ à 150-180°
  5. Salez, poivrez et dégustez.

Bon appétit

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01 févr. 2017

Demain c'est la Chandeleur !!!


 "Soleil le deux Février, l'hiver sera prolongé."

 

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Bonjour les Gourmands,

Voici une petite récap des recettes que vous pouvez réaliser aujourd'hui (cliquez sur l'image)

Les incontournables Crêpes 72474070

 

Les merveilles 66735620

 

Les Gaufres 71115326 82470337_o

 

Les Churros 72986676

 

 

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28 janv. 2017

Brochettes citronnelle au saumon

C'est le Nouvel An Chinois et pour entrer dans l'année du Coq, voici de délicieuses brochettes

cuisine 056

La liste des courses pour 12 brochettes :

cuisine 052

  • 4 filets de dos de saumon sans la peau
  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 citron vert
  • du gingembre
  • des batons de citonnelle
  • huile d'olive
  • sauce soja
  • sel et poivre
  1. Coupez les filets de saumon en cubes et déposez-les dans un plat.
  2. Rapez le zeste du citron et parsemez-en le saumon. Arrosez-le avec le jus du citron, salez, poivrez, versez quelques gouttes de sauce soja et 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien et laissez mariner 1h au frais.
  3. Lavez et épluchez les légumes. Taillez les carottes en tagliatelles et les courgettes en fins batonnets. Faites-les revenir dans un peu d'huile, rapez un peu de gingembre frais dessus et laissez cuire à couvert pendant 5mn environ.
  4. Montez les brochettes en vous servant de la citronelle comme pic à brochette. Faites chauffez une plaque en fonte et mettez les brochettes à cuire 2mn environ sur chaque face. cuisine 054
  5. Dressez votre plat en disposant les légumes avec du riz au centre et les brochettes par dessus. cuisine 060

et c'est prêt, bonne dégustation et bonne année du Coq !

 

nouvel an chinois

 

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