Les petites recettes de Véro

07 déc. 2016

Le Pain d'Epice de Soline

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Je vous propose pour le petit déjeuner une recette trouvée sur Cuisine AZ et vraiment très simple à réaliser : le pain d'épice de Soline.

Dans votre panier :

  • 250g de farine (T55 pour moi)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 càc de gingembre en poudre  
  • 1 càc de cannelle
  • sel
  • 150g de miel liquide (j'ai utilisé du miel toutes fleurs)
  • 100g de beurre
  • 250g de marmelade d'orange
  • 1 oeuf battu
  • 2 càs d'eau chaude

La recette :

  1. Préchauffez le four à 170° (th.6)
  2. Dans le bol de votre robot, tamisez la farine, la levure, le gingembre, la cannelle et le sel
  3. Faites fondre le beurre dans le miel à feu doux
  4. Versez progressivement le miel et le beurre dans la farine tout en mélangeant
  5. Ajoutez ensuite la marmelade, l'oeuf et l'eau chaude jusqu'à obtention d'une pâte homogène et onctueuse (elle doit pouvoir couler d'une cuillère inclinée)
  6. Versez la préparation dans un moule à cake beurrée (ou utilisez un moule en silicone sans beurre) et enfournez pour 45mn environ (selon votre four). Vous pouvez parsemer la surface de sucre perlé.

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  7. Laissez refroidir avant de démouler.

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Voilà c'est déja prêt ! Bon appétit les gourmands.

 

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06 déc. 2016

Pâtes de fruits au coulis de framboise

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Bonjour les gourmands,

 

Je reviens vers vous avec de nouvelles recettes. J'ai pas mal cuisiné ces derniers jours mais j'avoue que je profite de mes loustics et donc j'ai du retard dans la publication des recettes. Je vais essayer d'y remédier et je commence ce soir avec cette délicieuse recette de pâtes de fruits.

Cela faisait un moment que je voulais faire des pâtes de fruits alors j'ai cherché sur le net et les recettes sont toutes similaires. J'ai donc compilé un peu tout ça et je me suis lancée. Je ne le regrette pas, grand succès !

Pour une vingtaine de pâtes de fruits :

  • 200g de coulis de framboise (surgelé pour moi)
  • 125g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de Vitpris (au rayon sucre de votre supermarché)
  • du sucre cristal pour recouvrir les pâtes à sucre
  1. Versez le coulis de framboise dégelé dans une casserole, faites chauffez et ajoutez le Vitpris mélangé avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre tout en mélangeant. Ajoutez le reste du sucre et tout en mélangeant, chauffez à 105° (il est utile d'avoir une sonde mais si ce n'est pas le cas, comptez 5 bonnes minutes).
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  2. Versez ensuite dans un moule (en silicone de préférence) ou dans des empreintes individuelles (ici mes empreintes petits fours Demarle) - il ne faut pas trainer car cela se solidifie très rapidement.
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  3. Laissez prendre quelques heures pour pouvoir démouler facilement et roulez les pâtes de fruits dans le sucre cristal et déposez sur du papier sulfurisé.
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Vous pouvez conserver vos pâtes de fruits dans une boîte hermétique en séparant chaque couche par du papier cuisson.

 

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05 déc. 2016

Mousse de Saint Jacques

Pour 12 parts

  • 550g de noix de Saint-Jacques + corail
  • 3 oeufs
  • 200g de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • 250ml de crème liquide
  1. Préchauffez le four à 140-150°
  2. Réserver 6 noix de Saint-Jacques et le corail.
  3. Mixez les 500g de noix de Saint-Jacques
  4. Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre et ajoutez-les aux Saint Jacques mixées ainsi que la crème fraiche épaisse.
  5. Mélangez le tout et versez la préparation dans des moules individuels (forme coquille si vous avez, si non dans des moules à tartelettes)
  6. Enfournez pour 20 à 25 mn
  7. Mixer le corail et mélangez-le avec la crème liquide, faîtes chauffer cette crème, ajoutez-y de la ciboulette ciselée.
  8. Démoulez les mousses de Saint Jacques sur des assiettes individuelles et servez-les tièdes ou froides accompagnées de la crème de corail.

http://recettes.de/saint-jacques

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