Les petites recettes de Véro

07 oct. 2017

PAVE AU CHOCOLAT

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Les courses :
36 petits beurres

1 tasse de fort sucré 

200g de chocolat noir 

100ml de crème liquide 

1 oeuf 

50g de beurre 

eau de fleur d'oranger (ou Grand Marnier ou Cointreau)

Préparation

    1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre 
    2. Hors du feu, ajouter l'oeuf puis la crème liquide et laisser tièdir
    3. Ajouter quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger au sucré(facultatif) ou d'alcool (si ce n'est pas pour les
      enfants 
    4. Tremper les petits beurres un par un dans le et les déposer sur un plat de service pour former un carré
    5. Recouvrir de crème chocolat et renouveller l'opération tant qu'il reste des petits beurres
    6. Mettre à prendre au frais pendant 2h au minimum.

 

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02 oct. 2017

le velouté de betteraves

 

En l'honneur d'octobre rose, je remonte Le régal de mon fils :

 le velouté de betteraves (pour 4)

 

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6 petites betteraves cuites ou 2 grosses

500 ml de bouillon chaud (volaille, légumes)

2 portions de fromage frais (type "Carré frais")

  1. Couper les betteraves en morceaux
  2. Les mettre dans le blender (un pichet profond et un mixeur plongeant feront l'affaire)
  3. Ajouter la moitié du bouillon chaud et les 2 portions de fromage
  4. Mixer le tout et compléter avec du bouillon petit à petit pour obtenir une texture lisse et crémeuse mais pas liquide
  5. Server dans des cocottes individuelles

 

Bon appétit

 

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31 juil. 2017

Lait concentré maison au Cook'in

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Bonjour les gourmands,

Avec le temps maussade d'aujourd'hui, je suis passée en "home made attitude" et en ce moment même, je suis en train de tester le fromage frais ail & fines herbes maison - je profite du temps de repos pour écrire mon article.

Pour commencer, je vous propose la recette du lait concentré sucré maison. Avec les proportions ci-dessous, j'ai fait 2 pots à confiture.

  • 180g de lait entier en poudre
  • 180g d'eau
  • 230g de sucre en poudre

Versez tous les ingrédients dans le bol du Cook'in, programmez 2min30 - 90° - vitesse 4.20140322_144711

 

Ebouillantez vos bocaux et remplissez-les. Laissez refroidir avant de fermer. 20140322_145200

Conservez au frigo.

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