En l'honneur d'octobre rose, je remonte Le régal de mon fils :

 le velouté de betteraves (pour 4)

 

cuisine 009

6 petites betteraves cuites ou 2 grosses

500 ml de bouillon chaud (volaille, légumes)

2 portions de fromage frais (type "Carré frais")

  1. Couper les betteraves en morceaux
  2. Les mettre dans le blender (un pichet profond et un mixeur plongeant feront l'affaire)
  3. Ajouter la moitié du bouillon chaud et les 2 portions de fromage
  4. Mixer le tout et compléter avec du bouillon petit à petit pour obtenir une texture lisse et crémeuse mais pas liquide
  5. Server dans des cocottes individuelles

 

Bon appétit