2 octobre 2017
le velouté de betteraves
En l'honneur d'octobre rose, je remonte Le régal de mon fils :
le velouté de betteraves (pour 4)
6 petites betteraves cuites ou 2 grosses
500 ml de bouillon chaud (volaille, légumes)
2 portions de fromage frais (type "Carré frais")
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Couper les betteraves en morceaux
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Les mettre dans le blender (un pichet profond et un mixeur plongeant feront l'affaire)
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Ajouter la moitié du bouillon chaud et les 2 portions de fromage
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Mixer le tout et compléter avec du bouillon petit à petit pour obtenir une texture lisse et crémeuse mais pas liquide
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Server dans des cocottes individuelles
Bon appétit
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