Oeufs cocottes aux cèpes

2011 a été une année à cèpes !!! alors on en a fait des conserves ou on en a congelé !!!

Voici donc une entrée savoureuse et facile à faire qui peut devenir un plat principal si vous mettez 2 oeufs par cocotte, accompagné d'une salade.

 Pour 4 cocottes :

• 4 oeufs
• 20cl de crème fraiche liquide (ou tout autre champignon)
• 1 belle cuil. à soupe de cèpes par cocotte
• 1 échalotte
• quelques brins de ciboulette
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180° (th.6)
2. Faites blondir l'échalotte dans un peu d'huile d'olive et mettez les cèpes à revenir (5 mn).
3. Versez un peu de crème liquide au fond des cocottes et les cèpes. Enfournez jusqu'à ce que la crème bouillonne.
4. Sortez du four, cassez 1 oeuf par cocotte et replacez au four pour 8mn environ.
5. Décorez avec quelques brins de ciboulettes et dégustez à la cuillère avec des mouillettes de pain de campagne.

Bon appétit !!!

Variante : vous pouvez remplacer les champignons par du saumon fumé et servir accompagné d'asperges vertes !! à vous d'inventer l'accompagnement que vous aimerez

Comments

[Livre Gourmand]

Ça me tente trop. Je te les pique pour le prochain tour.

Merci pour cette recette toute simple que je vais adorer.