Pain en cocotte

Bonjour à toutes et tous,

Que diriez-vous d'un bon pain à la croute croustillante et à la mie bien aérée ? Voilà ce que vous pouvez obtenir en cuisant votre pain en cocotte.

Pour cette recette, il vous faut : 325g d'eau, 1càc de sel, 500g de farine, 1càs de levure boulangère.

1. Versez tous les ingrédients dans l'ordre d'énumération dans la cuve de votre MAP et lancer le programme pâte levée (1h30 environ selon les MAP)
2. A la fin du programme, huilez et farinez une cocotte en fonte. Formez une boule avec votre pâte à pain et déposez-la dans la cocotte. Incisez la pâte et fermez la cocotte.
3. Laissez pousser 45mn environ
4. Au bout de 45mn, ouvrez la cocotte, humidifiez la pâte et farinez-la légèrement. Refermez la cocotte.
5. Déposez la cocotte dans le four et allumez-le (seulement au moment d'enfourner - pas de préchauffage) Th.8 (240°) et laissez cuire pendant 1h
6. A la sortie du four, laissez refroidir dans la cocotte puis démoulez.

Et voilà un joli pain bien croustillant !!!!!

Comments

[FairyCakes]

Tient, je ne savais pas que l'on pouvait en faire à la cocotte! En voilà une bonne nouvelle :)

[afaurore]

tiens il faut que j'en refasse justement

[Fatima]

wawww original ! moi qui rate tout mes pains mais qui ne baissent pas les bras je vais tenter ta recette !!!

gros bisous