Pain à la levure fraiche

et voilà comme annoncé mon tout premier pain réalisé avec de la levure fraiche de boulanger !

pour 500g de farine : 6 g de levure fraiche, 300ml d'eau tiède et 1 càc de sel

Dans le bol du robot, versez la farine, le sel puis l'eau tiède. Commencez à pétrir à vitesse lente et quand la pâte commence à s'amalgamer ajoutez la levure émiettée et continuez à pétrir pendant 5mn environ (la pâte doit être élastique et se détachez des parois du bol).

Couvrez avec un linge et laissez pousser la pâte dans une pièce chaude ou mieux devant la cheminée pendant 1h environ. Au bout de ce temps, dégasez et façonnez le pain. Laisssez pousser encore 30mn pendant que le four chauffe à 210°.

Enfournez pour 20mn et laissez refroidir sur une grille.

Verdict : un très bon bain avec une mie très aérée.

Comments

[vikki]

waouh !!! mais il est superbe ton pain .

bravo !!! biz