Pâte à choux de Masterchef

Bonjour les gourmands,

Hier soir, en regardant Masterchef, mon fils m'a dit "Maman, tu pourras m'apprendre à faire des éclairs demain ?", alors évidemment aujourd'hui, atelier pâte à choux !

Nous avons donc suivi la recette vidéo d'Yves Camdeborde pas à pas.

Ingrédients  (pour 24 mini éclairs et 6 choux) :

• 75g d'eau
• 75g de lait entier
• 3g de sel
• 3g de sucre
• 70g de beurre
• 80g de farine
• 3 oeufs moyen (150g en tout)

1. Versez l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole  et portez à ébullition
2. Hors du feu, ajoutez la farine tamisée et mélangez bien
3. remettez sur le feu tout en tournant pour dessécher la pâte, elle ne doit plus adhérer aux parois de la casserole ni à la spatule
4. Débarrassez la pâte dans un saladier et ajoutez un oeuf, mélangez jusqu'à qu'il soit entièrement intégré à la pâte, répétez l'opération.
5. Versez la pâte à choux dans une poche à douille et formez vos éclairs ou vos choux sur la plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson (ou comme moi dans mon empreinte mini-éclairs Demarle).
6. Préchauffez le four à 200° et enfournez 15mn à 200° puis baissez à 180° et laissez cuire encore 10mn (temps suffisant pour les mini-éclairs) puis laissez dans le four éteint porte ouverte encore 10mn.

Voilà, vos éclairs ou vos choux sont prêts à garnir.

Comments

[Umm Sumayyah]

Sa c'est la vraie recette!!! je l'avais noté moi aussi la recette d'Yves candeborde dans masterchef et depuis je l'ai gardée ;)))

[recette ultratop]

tres joli elle est parfaite ta recette j'adore ce genre de recette félicitations héllyane

[NoémieCooking]

Miam,j'adore les éclairs *_* Il est trop mignons ton fils,un futur cuisinier! :)