Mousse d'avocat - crevettes

ou comment transformer un guacamole en une petite entrée raffinée pour un dîner entre amis !

Pour 8 verrines :

• 2 avocats bien mûrs
• 1 sachet d'épices à guacamole
• 1/2 tomate
• le jus d'1/2 citron
• 25cl de crème liquide
• 12 crevettes bouquet cuites et décortiquées
• 1 pamplemousse rose

1. Commencez par préparer un guacamole : écrasez les avocats, ajoutez le jus du 1/2 citron, les épices et mélangez.
2. Coupez la 1/2 tomate en petits dés et ajoutez-la au guacamole
3. Fouettez la crème en chantilly
4. Incorporez le guacamole à la crème montée et réservez
5. Pelez le pamplemousse, prélevez les suprêmes et taillez-les en dés. Répartissez-les au fond de chaque verrine.
6. Taillez 4 crevettes en petits morceaux et gardez le 8 autres entières
7. Remplissez une poche à douilles équipée d'une douille cannelée de la mousse d'avocat et remplissez les verrines jusqu'à mi-hauteur de mousse, ajoutez 1/2 crevette coupée et recouvrez de mousse. Terminez en déposant une crevette entière sur le rebord de la verrine.
8. Conservez au frais juqu'au moment de servir.

Régalez-vous

Comments

[Betty]

Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? merci d'avance et n'hésite pas à venir voir mon blog également : http://unevegetariennepresqueparfaite.blogspot.fr/

[recette ultratop]

De bon matin toutes ces saveurs, hummmmmmmmmm une petite merveille, félicitations j'adore cette recette à bientôt de te lire et bonne journée héllyane