18 déc. 2016

Tour rapide # 77 : Fondant au chocolat et lait concentré

  Bonjour les gourmands, petite pause aujourd'hui dans les douceurs de Noël car je participe à Un Tour en cuisine et je devais piocher une recette sur le blog de Céline pendant que Recettes devait choisir chez moi. Pour rester dans la thématique du mois j'ai choisi une recette au chocolat, ultra rapide et délicieuse : le fondant au chocolat et lait concentré Dans votre panier : 200 g de chocolat noir100 g de beurre200 g de lait concentré sucré 4 œufs30 g de farine Faire fondre le beurre avec le chocolat au... [Lire la suite]
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17 déc. 2016

Cadeaux gourmands #7 : les Flocons de Neige

    Voici une variante des truffes, pourquoi ne pas remplacer la crème liquide par du lait de coco ? Voilà le résultat Liste des courses : 300g de chocolat noir 200ml de lait de coco 50g de beurre Noix de coco rapée Préparer la ganache chocolat-coco : faire chauffer le lait de coco avec le beurre, verser sur le chocolat en morceaux et mélanger. Ajouter 1 cuillère à coupe de noix de coco rapée et mélanger à nouveau. Laisser refroidir la ganache (2H minimum au frigo). Prélever l'équivalent d'une cuillère... [Lire la suite]
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16 déc. 2016

Cadeaux gourmands #6 :Truffes au chocolat

  Pour 60 truffes environ : 300g de chocolat noir pâtissier 50g de beurre 20cl de crème liquide du cacao amer en poudre Casser le chocolat en morceaux dans un saladier Faire chauffer la crème et le beurre dans une casserole Verser la crème sur le chocolat, attendre 5mn environ et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse Faire prendre la ganache au réfrigérateur 2h minimum A l'aide d'une cuillère à café, prélever de la ganache, former la truffe et la rouler dans le cacao en poudre. Déposer la truffe... [Lire la suite]
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15 déc. 2016

Cadeaux gourmands #5 Les chococaramels

  Comme je vous l'avais annoncé la page Facebook, voici les chocolats à la crème de caramel au beurre salé. Une petite douceur à déguster avec le café. Pour une trentaine de chocolats : 180g de chocolat noir pâtissier 1/2 pot de crème de caramel au beurre salé du sucre décoratif Faire fondre le chocolat au bain-marie et ramollir la crème de caramel au micro-ondes quelques secondes. Verser la crème de caramel dans le chocolat et mélanger au chocolat fondu Déposer du sucre décoratif (ici des... [Lire la suite]
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14 déc. 2016

Cadeaux gourmands #4 Minis Babas au rhum en bocaux

  Bonjour les gourmands, J'ai l'habitude de faire un baba au rhum pour le nouvel an (recette classique ici) alors cette année pour changer, j'ai décidé de tester les minis babas au rhum en bocaux. Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog Chic,chic,choc...olat mais j'ai remplacé le Cointreau par du Rhum arômatisé à la vanille. Pour les minis babas : 4 oeufs 50g de sucre en poudre 180g de farine 5g de levure Pour le sirop : 75 cl d'eau 375g de sucre 1 gousse de vanille fendue 25cl de rhum... [Lire la suite]
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13 déc. 2016

Cadeaux gourmands #3: le saucisson au chocolat

Coucou les gourmandes et les gourmands !! la voici la voilà la recette de cette gourmandise empruntée à ma copinaute Buddlehia  ....que du bonheur !!! et je ne crois pas que mes copines de danse diront le contraire Les ingrédients : 200g de chocolat noir pâtissier (mais vous pouvez utiliser également du chocolat au lait= 100g de beurre 100g de sucre glace 1 oeuf 10 chamallows 150g de biscuits secs (j'ai utilisé un sachet de biscuits meringués reçus lors de mon dernier échange gourmand : Cnut si... [Lire la suite]
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12 déc. 2016

Cadeaux gourmands #2 : le kit Riz au lait

        Comme je vous l'avais dit, mes cadeaux gourmands pour les maîtresses étaient composés d'un SOS Cookies et d'un kit Riz au lait. J'ai donc rempli un sachet à confiseries dans cet ordre : 100g de riz rond 100g de sucre en poudre 1 baton de vanille Puis j'ai refermé le sachet avec un ruban auquel j'ai accroché un baton de canelle et la recette, comme ça le destinataire du cadeau à le choix entre 2 parfums.  
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11 déc. 2016

Cadeaux gourmands #1 : le SOS cookies

Bonjour les gourmands, La fin d'année approche, c'est parti pour les cadeaux gourmands Je vous propose donc aujourd'hui le SOS cookies. Pour 1 bocal de conserve d'1 litre, remplir le bocal dans l'ordre suivant : 250g de farine + 1 càc de levure chimique + 1 càc de bicarbonate + 1 pincée de sel 100g de flocons d'avoines 100g de pépites de chocolat 100g de sucre cassonade 100g de sucre blanc 100g de fruits secs (noix, raisins, cranberries)   Fermer le bocal, le décorer avec un joli ruban et... [Lire la suite]
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10 déc. 2016

Foie gras au torchon

    Bonjour Chers Amis Gourmands,   Nous continuons à égréner le calendrier de l'Avent et je vous propose pour finir l'année en beauté une recette très festive : mon tout premier Foie Gras au Torchon. J'ai cherché sur la blogosphère la recette et finalement j'ai opté pour celle du Larousse Cuisine qui me paraissait la plus simple et la plus "rapide" à réaliser. 1  foie gras cru de canard (600 à 700 g : j'ai utilisé du "tout venant") 25 cl de bouillon de pot-au-feu 25 cl de vin blanc liquoreux... [Lire la suite]
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09 déc. 2016

Chocolats de Noël - 2ème épisode : LES MENDIANTS

Une autre douceur à réaliser à la maison : les mendiants. Cette recette je l'avais trouvé sur le forum Plaisirs Gourmands postée par Cuisine Gourmande.   Ingrédients pour environ 50 chocolats : 300+150g de chocolat noir pâtissier 140 g de mélange de fruits secs et d'écorces confites de votre choix (raisins secs, figues, pignons, noisettes, amandes, cerneaux de noix, cranberries ...) Matériel : 2 casseroles 1 saladier 2 plaques à patisserie 1 thermomètre de cuisson Préparation : 1- Hachez le... [Lire la suite]
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