Alors qu'on pensait le printemps arrivé, voilà que l'hiver fait un retour en force ! Je vous propose donc pour se réchauffer un velouté très doux à déguster sans modération. Dans votre panier : 6 à 8 navets boule d'or (selon la grosseur) 2 petites pommes de terre 1l d'eau 2 cubes de Kub Or 2 fromages Tartare au poivre et fines herbes Pelez les légumes, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille identique pour une cuisson uniforme Versez l'eau dans une casserole et... [Lire la suite]

Bonjour à toutes et tous,   Aujourd'hui je vous donne la recette du délicieux velouté de courge Butternut dégusté ce week-end : 1 courge butternut 500 ml de bouillon de volaille 1 oignon 1/2 càc de 4 épices 25 cl de crème liquide sel, poivre et petit plus : 2 louches de "jus" de cèpes (je faisais rendre leur eau à des cèpes congelés et j'ai récupéré ce jus parfumé pour l'ajouter à mon velouté ! résultat : un goût subtil de cèpes dans le velouté)   1- Epluchez la courge Butternut et taillez-la en cubes 2- Versez... [Lire la suite]

Ce soir j'ai testé une autre recette d'Ikkia du blog "Quand une litchi aime un kiwi" : le velouté de brocolis. Je l'ai légèrement modifiée mais le résultat était délicieux. Pour réaliser ce joli velouté vert, il vous faut : 1 brocolis 1 oignon 1l d'eau bouillante 1/2 cube de bouquet garni + 1 cube de Cub'or 2 portions de fromage type Kiri sel et piment d'Espelette 1 càc de bicarbonate de soude ou un verre d'eau gazeuse (facultatif) Faîtes revenir l'oignon et les somités de brocolis dans un peu d'huile d'olive Ajoutez... [Lire la suite]

Pour 4 personne : 1 douzaine de langoustines 2 tomates 1 carotte 1 échalotte 1 gousse d'ail bouquet garni 25cl de vin blanc sel, poivre, piment d'Espelette 1l d'eau Faire suer les échalottes et la gousse d'ail dans une sauteuse Séparer les têtes des queues de langoustines. Ajouter les têtes et les pinces de langoustines dans la sauteuse et faire revenir 5mn. Ajouter les tomates et la carotte coupées en dés et le vin blanc Faire légèrement réduire et ajouter l'eau... [Lire la suite]

  Je viens de découvrir ce concours sur le blog Oh ma cuisine (http://ohmacuisine.over-blog.com/article-concours-chez-oh-ma-cuisine-les-soupes-87396490.html) J'ai donc décidé d'y participer en présentant ce que j'appelle "Le régal de mon fils" :  Une soupe toute rose : le velouté de betteraves (pour 4)   6 PETITES BETTERAVES CUITES 500ML DE BOUILLON CHAUD (légumes, volaille au choix) 2 portions de fromage frais (type "Carré frais") Couper les betteraves en morceaux Les mettres dans... [Lire la suite]

  Velouté de Potimarrons (du jardin) Le marché : 2 potimarrons 1,5l de bouillon de volaille 200ml de lait de coco sel, piment d'espelette en poudre Préparation : Eplucher les potimarrons et les couper en morceaux Porter le bouillon de volaille à ébullition dans une cocotte et y ajouter les morceaux de potimarrons. Faire cuire 25mn environ et ajouter le lait de coco, le sel et le piment, laisser mijoter 5mn. Verser le tout dans le blender et mixer pour obtenir un velouté bien lisse. ... [Lire la suite]

Pour Kikine41, une recette toute simple Le Marché  : 600g de courgettes 1 échalotte 1 bouillon cube 2 à 3 portion de Vache qui rit feuilles de menthe (facultatif) sel, poivre de l'eau pour couvrir Préparation : Laver les courgettes et les couper en morceaux Faire blondir l'échalotte et ajouter les courgettes. Faire revenir 3 à 4mn. Couvrer d'eau, ajouter le bouillon cube, le sel et le poivre. Faire cuire 10mn environ. Verser les courgettes cuites dans le blender (ou si vous n'en avez pas, servez-vous d'un... [Lire la suite]