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01 juin 2014

Tour en cuisine # 66 : la crème catalane de Christophe Michalak

Bonjour et bon dimanche à tous, Voici ma participation du jour à . Je devais choisir une recette chez Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brûlé là ?" qui m'avait rendu visite lors d'un tour précédent, pendant que Nono16ol11 du blog "Cuisine2chef" piochait chez moi - grosse pression là, Nono16ol11 est cuisinier professionnel !! J'ai choisi la crème catalane que j'ai réalisé au Cook'in® , pour la recette classique cliquez ici. Pour 4 crèmes :   500 300 + 100 g de lait + 100g de crème liquide 1 citron vert + 1... [Lire la suite]
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27 août 2011

Une tuerie !!!!

Bouchées fondante chocolat-marrons une friandise simple et rapide !!! Pour 6 personnes : 3 oeufs, 500g de crème de marrons, 100g de chocolat noir et 80g de beurre salé. Préchauffer le four à 160° Faire fondre le chocolat et le beurre salé au bain-marie. Mettre les oeufs et la crème de marrons dans le bol du robot et mélanger-les. Ajouter ensuite le chocolat et le beurre fondu au mélanger oeufs-crème de marrons. Beurrer un moule (carré de préférence) ou tapisser le fond de celui-ci de papier cuisson et y... [Lire la suite]
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22 juil. 2011

Iles Flottante minute

Préparation : 15 mn / Cuisson : 4 mn Pour 6 personnes : Oeufs à la neige : 6 blancs d'oeufs 80g sucre glace 1 pincée de sel Crème anglaise : 6 jaunes d'oeufs 1l de lait (entier de préférence pour la patisserie) 100g sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille) 2 cuil. à soupe de fécule de maïs Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter ensuite le sucre glace quand ils sont bien fermes. Mettre les blancs dans un saladier allant au micro-ondes (et oui !!!) et faire cuire 1mn à... [Lire la suite]
Posté par verocooking à 18:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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