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02 déc. 2016

Magret séché au piment d'Espelette

Bonjour Les gourmands,   Encore une fois je remonte cette recette car les fêtes approchent et cette recette expresse demande quand même 3 semaines d'attente minimum avant de déguster. J'en ai un qui patiente tranquillement au frigo, à vous de vous lancer.  Faire son propre magret séché ne présente que des avantages : on peut choisir les épices ou les herbes que l'on préfère pour le parfumer, on peut en faire régulièrement pour toujours en avoir sous la main car il se conserve longtemps (enfin si vous ne manger pas... [Lire la suite]
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07 sept. 2016

Assiette Landaise

Voilà deux assiettes gourmandes (pour 4) réalisée avec des produits "maison" : le magret séché, des lardons coupés dans la ventrêche, des asperges et des gésiers confits en conserves ! il n'y a que la salade et les tomages cerises et les croutons qui ne sont pas maison !!! Lavez et coupez la salade Coupez les gésiers en 2 et faites les revenir avec les lardons dans une poêle (sans ajouter de matière grasse) Tranchez finement le magret séché et coupez les tomates cerises en 2 également. Préparez les assiettes : disposez la... [Lire la suite]
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19 oct. 2015

Crevettes au lait de coco

Un petit plat délicieux à déguster en amoureux !!! Liste des ingrédients pour 2 : 250g de crevettes décortiquées 20 cl de lait de coco 1 oignon émincé 1 poivron jaune coupé en dés 1 tomate 1/2 bouquet de ciboulette ciselée 1/2 càc de gingembre frais rapé 1 citron vert de préférence (ici j'ai fait avec un jaune): le jus + la moitié du zeste rapé sel et poivre 125g de riz Basmati   La réalisation : Faites revenir l'oignon et les crevettes dans un wok ou une sauteuse 3 à 4... [Lire la suite]
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01 oct. 2015

Gâteau au chocolat express au Micro-Ondes

Aujourd'hui c'est la journée mondiale du chocolat, alors pour l'occasion voilà une recette pour Mamans pressées : le gâteau au chocolat au M-O (5 mn de préparation, 7 mn de cuisson) Vous avez besoin de : 200g de chocolat pâtissier (j'ai utilisé 150g de chocolat au lait + 50g de chocolat blanc) 100g de beurre 1/2 sel 1 orange 100g de farine tamisée 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs Cassez le chocolat en morceaux dans un récipient allant au micro-ondes et ajoutez le beurre en dés Faites fondre pendant 1mn à 700W,... [Lire la suite]
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21 sept. 2015

CAKE POPS

Pour réaliser 35 à 40 pièces : 20 biscuits à la cuillère 100g de chocolat noir pâtissier 100ml de crème épaisse 40g de beurre et pour le décor : 100g de chocolat pâtissier des vermicelles colorés, de la noix de coco en poudre, des billes colorées....   Mixer les biscuits à cuillère pour les réduire en poudre. Mettre le chocolat à fondre avec le beurre et la crème épaisse, mélanger pour obtenir une crème lisse. Incorporer la crème de chocolat dans la poudre de biscuit. Le mélange obtenu doit être assez... [Lire la suite]
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07 août 2015

Nuggets de dinde

  Bonjour les gourmands,   Aujourd'hui un plat pour régaler les grands et surtout les petits : des nuggets ! 500g de blanc de dinde 1 oeuf 2 portions individuelles de fromage ail & fines herbes 2 portions individuelles de fromage frais nature sel, poivre, épices de la chapelure Coupez les blancs de dinde en morceaux Versez dans le bol de votre robot mixeur équipé de lames (pour moi le Cook'in) avec les fromages et l'oeuf Mixez pour obtenir une préparation s'approchant de la texture d'une... [Lire la suite]
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28 mai 2015

Tartelettes aux anchois

Voici une petite recette expresse pour le soir à accompagner d'une salade ou à servir pour un apéro dinatoire Pour 12 tartelettes : 1 rouleau de pâte feuilletée du coulis de tomate 1 petit bocal d'anchois 6 olives noires du fromage rapé Préchauffer le four à 180° Découper 12 tartelettes à l'aide d'un emporte pièces Garnir les moules à tartelettes avec la pâte et cuire à blanc pendant 10mn Remplir les fonds de tartelettes avec le coulis, déposer dessus un anchois, 1/2 olive et du rapé Remettre au four pour 10mn et... [Lire la suite]
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22 mai 2015

Gâteau express aux poires au M-O

  Bonjour Les Gourmands, Voici une petite recette express pour Maman (ou gourmand) pressée ! Vous avez certainement tous les ingrédients nécessaires dans vos placards et frigo et la réalisation (cuisson comprise) ne prend pas plus de 15 mn. L'important est d'avoir un moule qui va au M-O - pour moi évidement rien de mieux que mon moule Marguerite Guy Demarle - démoulage garanti sans soucis ! Ici j'ai utilisé des poires, mais vous pouvez mettre tous les fruits que vous voulez (pêches, abricots...) Dans un saladier, mélangez... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Salade basco-landaise

  Bonjour les gourmands, Un petit tour dans mon congélateur + un reste de pommes de terres vapeur + un magret séché maison au piment d'Espelette, et voici la "recette" de ma salade basco-landaise - ici en plat unique pour 2 - mais cela peut faire une entrée pour 4. 200g de coeurs de canards gras 1 barquette de mache 3 pommes de terre cuites à la vapeur 1 oignon émincé (ici une poignée d'oignons surgelés) du poivron rouge/jaune/vert taillé en lanières (ici également des poivrons surgelés - c'est très... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Poule au pot "express"

Pour dépanner, j'ai toujours des filets de poulet au congélateur. Avec quelques légumes d'hiver, on sort sa cocotte minute et on se prépare une poule au pot "express" !! C'est un plat simple que j'adore alors je souhaite vous le faire partager. Pour le réaliser, il vous faut (pour 4) : 4 blancs de poulets, de la farce, des carottes, des poireaux, des pommes de terre, du céleri rave, un oignon, du sel et du poivre. Ici, j'ai remplacé la farce par des crépinettes que j'avais au congélateur. Epluchez et lavez les légumes.... [Lire la suite]
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