Bonjour, Aujourd'hui, je vous propose un petit plat bien réconfortant : le chou farci. Dans votre panier : 1 chou vert de la chair à saucisse (ici 500g environ) 1 oeuf 2 gousses d'ail du persil 2 càs de chapelure sel et poivre 1 carotte 1 navet 1 cube de bouillon Blanchir 8 grandes feuilles de chou (les plonger 3mn dans de l'eau bouillante salée puis dans un saladier rempli d'eau froide pour stopper la cuisson) Egoutter les feuilles (les éponger avec du papier absorbant si nécessaire) et retirer la partie dure... [Lire la suite]

Voici une recette réalisée dimanche soir, largemet inspirée par la publication de CuisineAZ ! Dans la box "spécial fêtes" que j'ai reçu, il y a des carrés de pâtes pour mini-canellonis mais je les ai utilisé en ravioles farcis à la fondue de poireaux ! un délice Pour 8 ravioles : 16 carrés à mini canellonis 50g de Pecorino       300g de poireaux coupés en rondelles 200ml de crème liquide sel, poivre   Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et plongez-y les... [Lire la suite]

Voici un velouté rapide à préparer pour manger les asperges différemment. Vous avez besoin de : un bocal d'asperges blanches en conserve 1l de bouillon de volaille (eau, bouillon en cube, bouquet garni)  25 cl de crème épaisse sel et poivre Préparez le bouillon de volaille : portez un litre d'eau à ébullition (si vous avez une bouilloire électrique, utilisez la, vous allez gagner du temps !). Ajoutez  le bouillon cube et le bouquet garni et laissez cuire 5mn Coupez les asperges en... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette assez classique mais que chacun adapte à ses goûts : "Dans la recette italienne (génoise) on y ajoute un jaune d’œuf et des câpres, des cornichons, un peu d’huile d'olive, du persil, de l'ail et des oignons. Traditionnellement, l’assaisonnement se fait avec du sel et du poivre, du Tabasco et de lasauce anglaise. Le steak tartare est, en général, servi avec une assiette de frites." (source Wikipédia) Ma version se rapproche assez de la recette italienne.... [Lire la suite]

Voici une nouvelle recette "cuisine du placard" ! pour le soir et/ou pour emmener au bureau pour la pause déjeuner. Dans votre placard ou votre frigo : 1 paquet de tortillas entamé 1 concombre 1 boîte de thon 2 carottes 1 fromage frais (ici ricotta) quelques feuilles de laitue (ici salade du jardin) sel, poivre, jus de citron Préparez les légumes : épluchez et rappez les carottes, pelez le concombre et coupez-le en petits dés. Dans un saladier, mélangez le thon émiétté, les légumes, la moitié du fromage frais, le... [Lire la suite]

Voici de délicieux petits flans qui accompagneront à merveille une viande blanche et qui nécessitent peu d'ingrédients : 1 tomate, 1 courgette, 1 oignon nouveau, du persil, 10cl de crème fraiche, 2 oeufs, 20 de fleur de maïs, du fromage rapé, du sel et du poivre. Préchauffez le four à 160° Pelez la tomate, coupez la en quartier et enlevez les pépins. Coupez-la ensuite en petit morceaux. Lavez la courgette et taillez-la également en petits dés. Ciselez finement l'oignon et le persil. Dans un récipient, battez... [Lire la suite]

  Vous vous rappelez de la préparation de la ventrêche (ici), lorsque l'on coupe de morceau avec les côtes, il y a également un morceau charnu que nous avions réservé et congelé. Aujourd'hui, je l'ai cuisiné avec quelques légumes du "soleil" pour essayer d'oublier la pluie !! Peu d'ingrédients : les morceaux de viande de porc, 3 courgettes, 4 tomates, du sel et du piment en poudre. Préchauffez le four à 200° Salez et pimentez la viande et la faire saisir sur une plaque en fonte, puis réserver dans un plat allant au four. ... [Lire la suite]

Voici une seconde recette proposée avec mon partenaire  Pour 4 : 2 belles carottes 1/2 choux blanc  1 pomme verte   100g de raisins secs blonds Pour la sauce : 1 cuil à café de moutarde de l'huile de noix (j'adore goût) et huile d'arachide sel, poivre vinaigre de vin blanc à la mirabelle de mon partenaire 100g de fromage blanc Raper les carottes et la pomme Tailler le choux finement Mélanger les carottes, le chou, la pomme et les raisins dans un... [Lire la suite]

Me revoilà pour On clique ici pour connaître le principe ! cette fois-ci, c'est sur le blog de Valérie que je suis allée chercher une recette et j'ai tout de suite tombée sur cette recette de potatoes qui me faisait de l'oeil. Je les ai servi en accompagnement de l'épaule d'agneau confite !! un pur délice ! encore merci Valérie ! J'ai juste un peu modifié les épices en fonction de nos goûts. Voici donc la liste des ingrédients pour 4 : 6 pommes de terre 3 2 càs d'huile d'olive 1 càc de curry piment... [Lire la suite]

Voici de délicieux flans de légumes qui accompagneront à merveille une viande blanche, un poisson ou une grillade La liste des courses : des somités de brocolis  3 oeufs 25cl de crème liquide sel, poivre, épices (j'ai mis de la muscade et du curry) du parmesan rapé La préparation : Faites pré-cuire les somités de brocolis à la vapeur (10mn environ) Préparez l'appareil à flan : dans le bol du robot, mélangez les oeufs la crème, le parmesan, le sel, le poivre et les épices Versez la préparation dans des moules à... [Lire la suite]