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02 oct. 2017

le velouté de betteraves

  En l'honneur d'octobre rose, je remonte Le régal de mon fils :  le velouté de betteraves (pour 4)   6 petites betteraves cuites ou 2 grosses 500 ml de bouillon chaud (volaille, légumes) 2 portions de fromage frais (type "Carré frais") Couper les betteraves en morceaux Les mettre dans le blender (un pichet profond et un mixeur plongeant feront l'affaire) Ajouter la moitié du bouillon chaud et les 2 portions de fromage Mixer le tout et compléter avec du bouillon petit à petit pour... [Lire la suite]
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28 janv. 2017

Brochettes citronnelle au saumon

C'est le Nouvel An Chinois et pour entrer dans l'année du Coq, voici de délicieuses brochettes La liste des courses pour 12 brochettes : 4 filets de dos de saumon sans la peau 4 carottes 2 courgettes 1 citron vert du gingembre des batons de citonnelle huile d'olive sauce soja sel et poivre Coupez les filets de saumon en cubes et déposez-les dans un plat. Rapez le zeste du citron et parsemez-en le saumon. Arrosez-le avec le jus du citron, salez, poivrez, versez quelques... [Lire la suite]
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21 oct. 2016

Velouté de Potimarron au lait de coco

      Le marché pour 8 : 1 ou 2 potimarrons (selon la taille) 1 l de bouillon de volaille (ou 1l d'eau + 1 cube de bouillon de volaille) 200ml de lait de coco sel, piment d'espelette en poudre Préparation classique Eplucher les potimarrons et les couper en morceaux Porter le bouillon de volaille à ébullition dans une cocotte et y ajouter les morceaux de potimarrons. Faire cuire 25mn environ et ajouter le lait de coco, le sel et le piment, laisser mijoter 5mn. ... [Lire la suite]
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13 sept. 2015

Petits Choux Farcis

Bonjour, Aujourd'hui, je vous propose un petit plat bien réconfortant : le chou farci. Dans votre panier : 1 chou vert de la chair à saucisse (ici 500g environ) 1 oeuf 2 gousses d'ail du persil 2 càs de chapelure sel et poivre 1 carotte 1 navet 1 cube de bouillon Blanchir 8 grandes feuilles de chou (les plonger 3mn dans de l'eau bouillante salée puis dans un saladier rempli d'eau froide pour stopper la cuisson) Egoutter les feuilles (les éponger avec du papier absorbant si nécessaire) et retirer la partie dure... [Lire la suite]
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04 juin 2015

Papillotes d'aubergines, riz et coulis de tomates

Je viens de cueillir mes toutes premières aubergines de la saison au jardin, j'ai donc eu envie de vous remonter cette recette. Pour 24 papillotes environ : 3 à 4 petites aubergines 1 boule de mozzarella 2 tomates huile d'olive sel, poivre basilic et persil pour la décoration Pour le coulis de tomates : 4 belles tomates huile d'olive sel, poivre 5 feuilles de basilic Préchauffez le four à 180° (ht.6) Tranchez les aubergines finement (avec une mandoline si... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Wrap au thon

  Voici une nouvelle recette "cuisine du placard" ! pour le soir et/ou pour emmener au bureau pour la pause déjeuner. Dans votre placard ou votre frigo : 1 paquet de tortillas 1 concombre 1 boîte de thon 2 carottes 1 fromage frais quelques feuilles de laitue sel, poivre, jus de citron Préparez les légumes : épluchez et rappez les carottes, pelez le concombre et coupez-le en petits dés. Dans un saladier, mélangez le thon émiétté, les légumes, la moitié du fromage frais, le sel, le poivre et le jus de... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Poule au pot "express"

Pour dépanner, j'ai toujours des filets de poulet au congélateur. Avec quelques légumes d'hiver, on sort sa cocotte minute et on se prépare une poule au pot "express" !! C'est un plat simple que j'adore alors je souhaite vous le faire partager. Pour le réaliser, il vous faut (pour 4) : 4 blancs de poulets, de la farce, des carottes, des poireaux, des pommes de terre, du céleri rave, un oignon, du sel et du poivre. Ici, j'ai remplacé la farce par des crépinettes que j'avais au congélateur. Epluchez et lavez les légumes.... [Lire la suite]
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14 févr. 2015

Ravioles à la fondue de poireaux

Voici une recette réalisée dimanche soir, largemet inspirée par la publication de CuisineAZ ! Dans la box "spécial fêtes" que j'ai reçu, il y a des carrés de pâtes pour mini-canellonis mais je les ai utilisé en ravioles farcis à la fondue de poireaux ! un délice Pour 8 ravioles : 16 carrés à mini canellonis 50g de Pecorino       300g de poireaux coupés en rondelles 200ml de crème liquide sel, poivre   Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et plongez-y les... [Lire la suite]
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11 oct. 2014

Flan Tomates-Courgettes

Voici de délicieux petits flans qui accompagneront à merveille une viande blanche et qui nécessitent peu d'ingrédients : 1 tomate, 1 courgette, 1 oignon nouveau, du persil, 10cl de crème fraiche, 2 oeufs, 20 de fleur de maïs, du fromage rapé, du sel et du poivre. Préchauffez le four à 160° Pelez la tomate, coupez la en quartier et enlevez les pépins. Coupez-la ensuite en petit morceaux. Lavez la courgette et taillez-la également en petits dés. Ciselez finement l'oignon et le persil. Dans un récipient, battez... [Lire la suite]
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21 sept. 2012

Velouté d'asperge express

Voici un velouté rapide à préparer pour manger les asperges différemment. Vous avez besoin de : un bocal d'asperges blanches en conserve 1l de bouillon de volaille (eau, bouillon en cube, bouquet garni)  25 cl de crème épaisse sel et poivre Préparez le bouillon de volaille : portez un litre d'eau à ébullition (si vous avez une bouilloire électrique, utilisez la, vous allez gagner du temps !). Ajoutez  le bouillon cube et le bouquet garni et laissez cuire 5mn Coupez les asperges en... [Lire la suite]
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