Voici un plat des plus classiques mais que je n'avais pas encore plublié ! c'est maintenant fait ! Les filets de harengs marinés à l'huile que l'on le déguste avec des pommes de terre vapeur. Dans votre panier : 2 paquets de harengs fumés sous vide (il y a environ 4 filets par paquet) 2 à 3 oignons (ici j'ai utilisé des oignons nouveaux du jardin y-compris le vert qui est très goûteux) des herbes arômatiques (thym, romarin, basilic... selon vos préférences) 1 tomate séchée (pour la touche de couleur) du poivre (pas de sel,... [Lire la suite]

Voici une nouvelle recette "cuisine du placard" ! pour le soir et/ou pour emmener au bureau pour la pause déjeuner. Dans votre placard ou votre frigo : 1 paquet de tortillas entamé 1 concombre 1 boîte de thon 2 carottes 1 fromage frais (ici ricotta) quelques feuilles de laitue (ici salade du jardin) sel, poivre, jus de citron Préparez les légumes : épluchez et rappez les carottes, pelez le concombre et coupez-le en petits dés. Dans un saladier, mélangez le thon émiétté, les légumes, la moitié du fromage frais, le... [Lire la suite]

et voilà le résultat !!  Pour revoir la recette, c'est ici

Tout est dans le titre !!! après les magrets, l'opportunité des courses m'a décidé à tester cette recette !! J'ai donc partagé le morceau acheté en 2 : un morceau à rôtir et le second pour faire sécher, que j'ai encore divisé en deux de façons à ensuite les arômatiser de façon différente  !!  Le principe est le même que pour les magrets ! ETAPE 1 : Pour commencer, nous avons besoin d'1kg de gros sel  pour envelopper nos 2 1/2 filets et hop, c'est parti pour 24  à 48h au sel ETAPE 2 : on rince bien les... [Lire la suite]

Bonjour, Aujourd'hui pas de recettes mais simplement les photos des plats réalisés aujourd'hui durant le cours de cuisine auquel j'ai participé à l'Ecole des Saveurs (cliquez ici) Je vous invite donc à suivre lien pour voir les superbes plats que nous avons préparé (photos) Je remercie  encore Patrick Cuménal et son épouse Cécile pour ce cours et la gentillesse avec laquelle ils nous reçoivent à chaque fois.  

Voilà deux assiettes gourmandes (pour 4) réalisée avec des produits "maison" : le magret séché, des lardons coupés dans la ventrêche, des asperges et des gésiers confits en conserves ! il n'y a que la salade et les tomages cerises et les croutons qui ne sont pas maison !!! Lavez et coupez la salade Coupez les gésiers en 2 et faites les revenir avec les lardons dans une poêle (sans ajouter de matière grasse) Tranchez finement le magret séché et coupez les tomates cerises en 2 également. Préparez les assiettes : disposez la... [Lire la suite]

Vous aimez les pommes de terres ? vous aimez les champignons ? oui alors voici un accompagnement qui ravira vos papilles : La poelée Sarladaise ! Vous avez besoin de 800g de cèpes, de 500g de pommes de terres, de l'ail, du persil, du sel et du poivre. Faites revenir les cèpes dans un peu de graisse de canard pendant 10 à 15mn. Pendant ce temps, faites pré-cuire les pommes de terre à la vapeur (10mn environ).  Coupez-les en rondelles et ajoutez-les aux cèpes avec l'ail haché et le persil ciselé. Salez, poivrez et... [Lire la suite]

Bonjour et bon dimanche Souvenez-vous, il y a un peu moins de 2 mois je vous proposais une recette de mon père réalisée par mon mari, la ventrêche roulée (recette ici). Voilà donc le résultat : à déguster tel quel ou grillé ...

  Quoi de mieux qu'une bonne brioche maison pour le petit déjeuner ?? On peut la déguster avec de la confiture, du miel, de la pâte à tartiner (au chocolat ou aux spéculos) ou tout simplement nature... J'ai donc décidé de tester la fameuse recette de Charmela !! Pour réaliser cette brioche, il vous faut donc : 250g de lait,  1 oeuf,   cuillère à café de sel,  3 cuillère à soupe de sucre,  500g de farine,  1 cuillère à soupe de levure de boulanger  70g de beurre mou en morceaux ... [Lire la suite]

Bonjour et bon dimanche, Pour vous mettre en appétit, quelques photos des recettes réalisées hier lors de l'atelier CooK** !! encore un délice de goût et d'originalité ! Un grand merci à ma conseillère Isabelle Alors, on commence avec un petit cocktail (à consommer avec modération) : la Pina Colada (rhum; ananas, glace coco !!!) On poursuit avec une panna cotta de saumon fumé : trop trop bon   et on termine par des Paris-Brest crème patissière praliné et voilà !!! Bon appétit...