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12 févr. 2016

Lotte façon basquaise

  Bonjour les gourmand(e)s, Cette semaine j'ai trouvé de la lotte(ou baudroie selon les régions) en promotion, j'en ai donc profité parce que c'est un poisson que j'aime beaucoup. Il présente en plus l'avantage de ne pas avoir d'arrêtes ;-) Souvent, lorsque je prends des petites queues de lottes, je les faits simplement revenir à l'ail et au persil dans la poèle. Ici, il s'agissait d'une grosse queue de lotte (1,5kg environ) donc j'ai préféré façon basquaise. La liste des courses : 1 belle queue de lotte 3... [Lire la suite]
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06 juil. 2015

Gaspacho

Bonjour les gourmands,   Le soleil et la chaleur semblent vouloir s'installer enfin durablement ! Voici donc une petite recette express très fraiche pour faire le plein de vitamine et profitez des légumes de saison.   Pour 2 bols : 2 tomates 1 concombre 1 poivron rouge 1/2 oignon un filet d'huile d'olive du sel, la pointe d'un couteau de piment fort du basilic (ici pour décorer mais vous pouvez en mettre dans le gaspacho afin de renforcer l'effet "frais")   Pelez les... [Lire la suite]
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04 juin 2015

Papillotes d'aubergines, riz et coulis de tomates

Je viens de cueillir mes toutes premières aubergines de la saison au jardin, j'ai donc eu envie de vous remonter cette recette. Pour 24 papillotes environ : 3 à 4 petites aubergines 1 boule de mozzarella 2 tomates huile d'olive sel, poivre basilic et persil pour la décoration Pour le coulis de tomates : 4 belles tomates huile d'olive sel, poivre 5 feuilles de basilic Préchauffez le four à 180° (ht.6) Tranchez les aubergines finement (avec une mandoline si... [Lire la suite]
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11 oct. 2014

Flan Tomates-Courgettes

Voici de délicieux petits flans qui accompagneront à merveille une viande blanche et qui nécessitent peu d'ingrédients : 1 tomate, 1 courgette, 1 oignon nouveau, du persil, 10cl de crème fraiche, 2 oeufs, 20 de fleur de maïs, du fromage rapé, du sel et du poivre. Préchauffez le four à 160° Pelez la tomate, coupez la en quartier et enlevez les pépins. Coupez-la ensuite en petit morceaux. Lavez la courgette et taillez-la également en petits dés. Ciselez finement l'oignon et le persil. Dans un récipient, battez... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Un petit air de printemps !

  La douceur printannière de ces derniers jours m'a donné envie de préparer une petite salade composée : 2 oeufs durs, 1 tomate coeuf de boeuf, 1 avocat, 1 endive, 1 petite boîte de crevettes, 1 bol de riz cuit, 1 càs de maïs en boite. Coupez l'avocat en morceaux et citonnez-le pour évitez qu'il noircisse, Taillez la tomate en gros dés, et coupez l'endive. Assemblez la salade : versez le riz, le maïs, l'endive, la tomate, l'avocat et les crevettes dans le saladier. Ajoutez la vinaigrettre et remuez. ... [Lire la suite]
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15 févr. 2013

Pains briochés fourrés à la viande haché

Bonjour les gourmands, Aujourd'hui une petite recette réalisée à partir de la pâte magique de Darna à laquelle j'ai ajouté un oeuf pour donner un côté brioché à mes petits pains Pendant que la pâte lève tranquillement, j'ai fait revenir 400g de viande de boeuf haché avec 1 oignon émincé, 1 boîte de tomates concassées, des épices, puis j'ai laissé refroidir. Au bout de 30 à 45mn, lorsque la pâte a doublé de volume  et que la viande a refroidi, farinez votre plan de travail, dégasez la pâte et divisez-là en 8 parts égales... [Lire la suite]
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23 sept. 2012

Calzone de Cuisine Gourmande !

Je participe au défi organisé sur le forum Plaisirs Gourmands qui s'intitule "Essaye la recette" ! Après inscription, un tirage au sort nous indique dans quelle catégorie du forum on doit choisir une recette. Pour moi c'est la catégorie "tartes salées". J’ai donc décidé de réaliser le « calzone » de Cuisine Gourmande ! Un délice !! Mes loustics se sont régalés (et nous aussi, enfin avec ce qu’il nous ont laissé).         J’ai suivi la recette dans son intégralité ce qui veut dire que j’ai... [Lire la suite]
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19 sept. 2012

On commence par la fougasse

    "La fougasse, ou fougace est un pain à croûte molle provençal, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine blanche, de levure de boulanger et d'huile d'olive, pouvant être légèrement sucré et agrémenté d'oignons, olives noires, anchois, lardons. Elle est assez plate, souvent sculptée à la préparation pour former plusieurs branches. À l'origine, elle permettait au boulanger de s'assurer que le four à bois était à bonne température avant d'enfourner son pain. C'était la première cuisson qui servait par la... [Lire la suite]
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29 août 2012

Oeuf en cocotte de tomate

Voici un petit plat tout simple pour un repas le soir !! Un oeuf en cocotte de tomate ou une tomate "farcie" à l'oeuf, c'est comme vous préférez. J'avais décidé de faire des oeufs à la coque mais comme mon four était déjà allumé pour prérarer un caviar d'aubergines, j'ai décidé de changer le mode de cuisson. De belles tomates au jardin, des oeufs frais dans le poulailler, de l'ail et du persil, du sel et du poivre : voilà tous les ingrédients dont vous avez besoin. On commence par couper le "chapeau" de la tomate et on l'évide.... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Tour rapide # 48 : Muffins Pizza de Sand

Bonjour à toutes et tous ! On est dimanche donc c’est le jour de publication pour organisé par Miss Cuisine. Vous connaissez le principe : on s’inscrit, quand le nombre de 20 participants est atteind, le tirage au sort a lieu et on découvre le blog sur lequel on doit piocher une recette. Cette fois-ci, je suis allée chez  Sand qui nous fait partager à travers son blog son « combat » contre les kilos tout en proposant des recettes très goûteuse et c’est Buddlehia qui devait venir choisir une recette... [Lire la suite]
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