Brochettes citronnelle au saumon

C'est le Nouvel An Chinois et pour entrer dans l'année du Coq, voici de délicieuses brochettes

La liste des courses pour 12 brochettes :

• 4 filets de dos de saumon sans la peau
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 1 citron vert
• du gingembre
• des batons de citonnelle
• huile d'olive
• sauce soja
• sel et poivre

1. Coupez les filets de saumon en cubes et déposez-les dans un plat.
2. Rapez le zeste du citron et parsemez-en le saumon. Arrosez-le avec le jus du citron, salez, poivrez, versez quelques gouttes de sauce soja et 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien et laissez mariner 1h au frais.
3. Lavez et épluchez les légumes. Taillez les carottes en tagliatelles et les courgettes en fins batonnets. Faites-les revenir dans un peu d'huile, rapez un peu de gingembre frais dessus et laissez cuire à couvert pendant 5mn environ.
4. Montez les brochettes en vous servant de la citronelle comme pic à brochette. Faites chauffez une plaque en fonte et mettez les brochettes à cuire 2mn environ sur chaque face.
5. Dressez votre plat en disposant les légumes avec du riz au centre et les brochettes par dessus.

et c'est prêt, bonne dégustation et bonne année du Coq !

Comments

[Fatima]

miammm miammm merci pour cet belle recette

bisous