Esprit de Noël : le Pain d'épices

Bnjour les gourmands,

Dans 2 semaines c'est Noël !! comme beaucoup d'entre vous certainement nous avons fait notre sapin mais depuis deux semaines maintenant, je teste diverses douceurs de Noël (sablés aux épices, cookies, vanille kipferl...) mais une douceur qui symbolise bien l'esprit de Noël : le pain d'épices aux écorces d'oranges confites et ou aux pépites de chocolat - J'ai déjà dû en faire 3 ou 4 fois ...

Sans plus attendre, la recette :

• 80g de beurre
• 200g de miel
• 100ml de lait
• 220g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 càc de 4 épices
• 2càc de canelle en poudre
• 1 càs d'écorces d'oranges confites
• sucre en grains pour décorer (facultatif)

1. Préchauffez le four à 160° (th5-6)
2. Mettez le beurre, le lait et le miel dans une casserole et faites chauffez doucement
3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients "secs" : la farine, la levure et les épices
4. Incorporez le mélange lait/beurre/miel à la farine "épicée" en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène
5. Ajoutez ensuite les écorces d'oranges confites coupées en petits dés à la pâte et versez dans un moule à cake beurré et fariné si vous n'utilisez pas un moule en silicone (pour moi mon moule à cake canelé Demarle) et parsemez de sucre en grains.
6. Enfournez pour 30 minutes et laissez refroidir avant de démouler.

Petite astuce gourmande : vous pouvez couper des petits cubes de pain d'épices, faire fondre du chocolat noir et tremper les cubes de pain d'épices afin des les enrober.

Régalez-vous

Comments

[Valou]

Que serait Noël sans un bon pain d'épices...



Bises.Valou.

[Chris]

Superbe !