Roulé de pain d'épices au foie gras

Je vous propose ma réalisation de la recette Demarle effectuée le repas de Noël. Elle est simple à réaliser mais très goûteuse.

 

La liste des courses :

• 150g de farine semi-complète ou complète
• 50g de sucre en poudre
• 50g de miel de votre choix
• 35cl de lait
• 1 càc de mélange pour pain d'épices (ou à défaut canelle+gingembre+clou de girofle+anis étoilé+muscade)
• 1 càc de levure chimique
• 250 à 300g de foie gras de canard mi-cuit
• de la confiture de figues

1. Sortir le foie gras du réfrigérateur et le conserver à température ambiante.
2. Faire chauffer le lait avec le miel et le sucre
3. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices.
4. Ajouter petit à petit le lait tiède et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. La laisser reposer 30mn.
5. Pendant ce temps, écraser le foie gras à la fourchette et préchauffer le four à 220°.
6. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque  à patisserie. Verser dessus la préparation et étaler de façon uniforme.
7. Enfourner pour 10 à 12mn. A la sortie du four, retourner sur un linge humide et laisser refroidir.
8. Etaler le foie gras à l'aide d'une spatule ou d'un grand couteau et ajouter la confiture de figues (soit en recouvrant la totalité, soit en faisant une bande sur toute la largeur).
9. Rouler l'ensemble très serré et l'enfermer dans du film alimentaire.

   

10. Réfrigérer pour 4h au minimum, le roulé se tiendra beaucoup mieux et les parfums auront le temps de se diffuser.

Astuce : vous pouvez préparer ce roulé 48h à l'avance sans problème.

Comments

[verocooking]

Merci les copinautes !! vous êtes trop gentilles

biz

[Galoute]

Il est su-per beau ton roulé!!! Très bien fait!!!

C'est le plus beau que j'ai vu jusqu'à maintenant!

[kikine]

coucou très jolis et bien appétissant ton roulé et meilleurs voeux pour 2012 bizz