Les Mikados de Nani'sKitchen

31 janvier 2013

Voici une gourmandise trouvée sur le blog Nani's Kitchen et que je me suis empressée de tester ! j'ai adapté la recette aux ingrédients de mes placards, j'ai donc remplacé la poudre de noisette par de la poudre d'amandes. Tout comme Nani, je n'ai pas utilisée la totalité de la pâte pour faire des mikados, j'ai également préparé des mini-tartelettes. Quoi qu'il en soit, c'était excellent et l'enthousiasme de mes enfants est le meilleur des compliments.

Les ingrédients :

Pour la pâte à biscuit :

125g de sucre glace
125g de beurre mou
1 œuf
50g de poudre de noisettes d'amandes
250g de farine

Pour l'enrobage :

200g de chocolat noir ou au lait
5cl de crème liquide

et des vermicelles de couleur pour la décoration.

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace et l'œuf entier dans un récipient.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, la farine.

Pétrissez l'ensemble jusqu'à former une boule compacte et bien lisse.

Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure environ.

Préchauffez le four à 175°C.

Façonnez les batonnets de mikados : prélevez un peu de pâte, formez une boule dans le creux de la main puis roulez-la avec la paume des mains sur votre plan de travail pour l'étirer sans trop l'affiner (ça devient très fragile si c'est trop fin).

Déposez les mikados sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un feuille de cuission et enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez-les refroidir avant de les tremper dans le chocolat préalablement fondu dans la crème liquide, puis dans les vermicelles en chocolat si vous souhaitez.

Laissez ensuite le chocolat se figer à température ambiante en posant les mikados sur du papier sulfurisé.

Et pour réaliser des tartelettes, étalez la pâte au rouleau, découpez à la taille de vos moules, faites cuire la pâte à blanc, laissez refroidir et garnissez avec la même ganache au chocolat que les mikados.